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A、1
B、-1
C、-2
D、3
题目答案
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推荐题目
在设计菜单时，应设法把需要重点促销的菜点安排在这些最显眼的地主。（)
若矩阵A中有一个r+1阶子式等于零，且所有r阶子式都不为零，则必有（)。
当宾客在席间讲话或国宴中演奏国歌时，服务员可以继续工作。（)
若向量组α1，α2，...，αs可由向量组β1，β2，...，βt线性表出，则必有（)。
鸡尾酒会以供应各种酒水为主，也提供简单的小吃、点心和少量热菜。（)
诺向量β=（－1,1,k)可由向量α1=（1,0，－1)，α2=（1，－2，－1)线性无关，则向量K=（)。
西餐上菜的顺序是开胃品、汤、沙拉、鱼类、副盘、甜点、主菜、水果、咖啡或茶。（)
设A为3阶矩阵，将A的第三行乘以－1／2得到单位矩阵E，则|AI=（)。
餐饮服务代表饭店的收入水平及市场份额。（)
厨师的刀具不用时可以不必保持锋利。（)
食材本土化可以降低餐饮成本，也能最大限度地保障食材品质和营养价值。（)
西式菜肴习惯于单份操作，如煎牛扒就要求限量煎制，现吃现煎。（)
在整理好托盘之后，要根据物品的形状、大小及取出的先后顺序，进行合理的装盘码放。（)
份额包餐一般是凭券领取，一人一份，标准统一，食品统一，比较简单。（)
验收员应经常和厨师、仓储人员、餐厅经理及采购人员接触，虚心学习，以丰富自己的知识和经验。（)
