设A为3阶矩阵,将A的第三行乘以-1/2得到单位矩阵E,则|AI=()。

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A、-2

B、-1/2

C、1/2

D、2

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餐饮服务代表饭店的收入水平及市场份额。()
厨师的刀具不用时可以不必保持锋利。()
食材本土化可以降低餐饮成本,也能最大限度地保障食材品质和营养价值。()
西式菜肴习惯于单份操作,如煎牛扒就要求限量煎制,现吃现煎。()
在整理好托盘之后,要根据物品的形状、大小及取出的先后顺序,进行合理的装盘码放。()
份额包餐一般是凭券领取,一人一份,标准统一,食品统一,比较简单。()
验收员应经常和厨师、仓储人员、餐厅经理及采购人员接触,虚心学习,以丰富自己的知识和经验。()
重托又称为肩上托,是指对较大且重的物品的端托,重托的重量一般在5KG以下。()
上菜时第一次按先女宾后男宾、先主宾后主人的顺序,第二次可以根据宾客食用情况上。()
撤换烟灰缸时要用左手拿干净的烟灰缸盖在用过的烟灰缸上。()
斟酒时要控制好酒水流出的速度,防止由于流速过快而使酒水冲出杯外。()
休闲餐饮包括各类茶点、小吃和饮品,在供应上通常比正餐餐饮时间要长。()
在烹调过程中,厨师可以不按菜谱的规定进行烹制,可随心所欲、任意发挥。()
菜系就是菜肴的体系。()
中国古代连续开凿时间最长的石窟是(龙门石窟)。
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