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此题为判断题(对，错)。
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诺向量β=（－1,1,k)可由向量α1=（1,0，－1)，α2=（1，－2，－1)线性无关，则向量K=（)。
西餐上菜的顺序是开胃品、汤、沙拉、鱼类、副盘、甜点、主菜、水果、咖啡或茶。（)
设A为3阶矩阵，将A的第三行乘以－1／2得到单位矩阵E，则|AI=（)。
餐饮服务代表饭店的收入水平及市场份额。（)
厨师的刀具不用时可以不必保持锋利。（)
食材本土化可以降低餐饮成本，也能最大限度地保障食材品质和营养价值。（)
西式菜肴习惯于单份操作，如煎牛扒就要求限量煎制，现吃现煎。（)
在整理好托盘之后，要根据物品的形状、大小及取出的先后顺序，进行合理的装盘码放。（)
份额包餐一般是凭券领取，一人一份，标准统一，食品统一，比较简单。（)
验收员应经常和厨师、仓储人员、餐厅经理及采购人员接触，虚心学习，以丰富自己的知识和经验。（)
重托又称为肩上托，是指对较大且重的物品的端托，重托的重量一般在5KG以下。（)
上菜时第一次按先女宾后男宾、先主宾后主人的顺序，第二次可以根据宾客食用情况上。（)
撤换烟灰缸时要用左手拿干净的烟灰缸盖在用过的烟灰缸上。（)
斟酒时要控制好酒水流出的速度，防止由于流速过快而使酒水冲出杯外。（)
休闲餐饮包括各类茶点、小吃和饮品，在供应上通常比正餐餐饮时间要长。（)
