【简答题】 如何增大面包入炉急胀性?(技能鉴定,其他技能,烘焙工题库)

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【简答题】 如何增大面包入炉急胀性?
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1)选用优质酵母比如金安琪或增大用量。 2)增大改良剂用量。 3)降低入炉温度 4)入炉前面包表面喷水。 5)提前烘烤 6)面团打硬一些
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