题目详情
113.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。 [判断题] *
对
错
答案解析：《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）10.3 贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。
题目答案
题目解析⬇️小程序搜题更方便
推荐题目
112.同一食品品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。 [判断题] *
103.应急情况下，可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。 [判断题] *
96.食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。 [判断题] *
115.食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试，做好培训记录。 [判断题] *
92.食品生产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。 [判断题] *
120.文件可使用纸质记录，鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统），进行记录和文件管理。 [判断题] *
100.鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。 [判断题] *
89.食品加工人员个人使用的水杯可以直接放在生产车间操作台上。 [判断题] *
105.食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险。 [判断题] *
97.食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。 [判断题] *
99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施，以降低污染风险。 [判断题] *
88.食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。 [判断题] *
75.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。 [判断题] *
94.食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。 [判断题] *
93.食品生产企业应制定废弃物存放和清除制度，定期清除废弃物，对于易腐败的废弃物应尽快清除。 [判断题] *
