题目详情此题为判断题(对，错)。
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啤酒是用麦芽、水、酵母和啤酒花直接发酵制成，人们称之为液体面包。()
目前世界著名的咖啡品种几乎全是利比里亚咖啡。()
被称为“葡萄酒之女王”的产地是法国波尔多地区。()
西餐宴会上菜时要从客人的左边上席，撤碟时要从客人的右边撤除。()
每日营业量的分析要以客人统计数据为依据做好客人数和菜品服务数的统计就能较精确的预测每日的营业量。()
调和法在调酒杯中进行，通常用以调制“曼哈顿”“马丁尼”等鸡尾酒()
劳动定额通常以供餐的时数作时间单位，也有以小时或每班的工作时数作时间单位的，如每餐服务数、每小时服务数 和每天服务数。()
宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。()
餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是高效率的。()
俄式宴会服务要求环境富丽堂皇，服务迅速，所以其服务成本远远高于法式服务。()
激励手段越符合员工的需要，刺激力就越小。()
举行国宴演奏国歌时，服务员应停止一切操作，迅速退至工作台两侧肃立站好。()
服务质量管理的内容包括标准化、程序化和制度化。()
根据《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308---2010)的要求，五星级饭店运营质量项目的最低得分率为85%分。这一说法对否?()
麦当劳的经营模式属于独立经营。()
