【单选题】 乳品厂在对原料乳进行酒精试验时,所用的酒精浓度为【】。(技能鉴定,其他技能,乳品检验工习题)

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【单选题】 乳品厂在对原料乳进行酒精试验时,所用的酒精浓度为【】。

A65%

B68%或70%

C75%

D95%

题目答案
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B
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