107.食品生产企业使用包装材料时应核对标识,避免误用,如实记录包装材料的使用情况。 [判断题] *

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107.食品生产企业使用包装材料时应核对标识,避免误用,如实记录包装材料的使用情况。 [判断题] *

答案解析:《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)8.5.2 使用包装材料时应核对标识,避免误用;应如实记录包装材料的使用情况。

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79.食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程有序排列,避免引起交叉污染。 [判断题] *
66.蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。 [判断题] *
76.食品原料等贮存物品不可直接放置在地面,但可靠墙放置。 [判断题] *
63.一般作业区应与清洁作业区分离。 [判断题] *
84.食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。 [判断题] *
70.室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域,且应有防止逆流的设计。 [判断题] *
73.卫生间可与食品生产车间直接连通。 [判断题] *
98.食品原料仓库应设专人管理,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超过保质期的食品原料。 [判断题] *
74.厂房内应有充足的自然采光或人工照明,光泽和亮度应能满足生产和操作需要,光源应使食品呈现真实的颜色。 [判断题] *
77.仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离,以利于空气流通及物品搬运。 [判断题] *
83.清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。 [判断题] *
68.清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。 [判断题] *
43.食品添加剂应当有标签、说明书和包装,并在标签上载明“食品添加剂”字样。 [判断题] *
72.食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室,为节约空间,工作服可与个人服装混放。 [判断题] *
69.排水系统入口应安装带水封的地漏等装置,以防止固体废弃物进入及浊气逸出。 [判断题] *
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