题目详情高温引起酶活性的降低或丧失,是由于 A.破坏酶蛋白的空间结构 B.降解酶生成为氨基酸 C.破坏酶蛋白表面的水化膜 D.中和酶蛋白表面的水化膜 E.破坏酶蛋白的一级结构 请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!
题目答案
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