题目详情【单选题】 葡萄酒的成分百分比是【】。
A20％－30％
B30%-50%
C40%-45%
D10%-20%
题目答案
题目解析⬇️小程序搜题更方便B
推荐题目
【名词解析】 油脂氧化酸败（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人习题）
【单选题】 餐饮企业的工种很多，属于菜肴生产人员的工种是【】（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人习题）
【填空题】 渐进性、交互性、系统性是【】的特点。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人试题）
【填空题】 病毒是一类比细菌更微小、无细胞结构的、只含一种核酸的活细胞内的【】。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人题库）
【单选题】 鲐鱼烹煮不透引起过敏性食物中毒的成分是【】（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人习题）
【单选题】 易造成腐败微生物生长繁殖的危险温区的温度范围为【】（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人习题）
【填空题】 煎炸的灭菌效果取决于三个方面，即煎炸油的温度、食品的传热性和【】。（技能鉴定,其他技能,中国餐饮业职业经理人习题）
【单选题】 制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、面粉、【】、砂糖、植物油等。（技能鉴定,其他技能,厨师试题）
【单选题】 “一代甲，二代傻，三代四代断根芽”的民谣很形象地道出了缺【】的严重后果。（技能鉴定,其他技能,厨师真题）
【判断题】 用热油炸制面点品种时要把握制品色泽的变化，以免出现焦糊现象。（技能鉴定,其他技能,厨师真题）
【判断题】 人工合成色素大部分属于煤焦油染料，无营养价值，对人体无害。（技能鉴定,其他技能,厨师题库）
【判断题】 黑棕鹅的体形一般都比狮头鹅大。（技能鉴定,其他技能,厨师搜题）
【多选题】 鱼翅多用于【】（技能鉴定,其他技能,厨师题库）
【单选题】 在搓面的过程中加入适量的【】，利用其加温后的特性而使面团疏松，这种面团称为膨松面团。（技能鉴定,其他技能,厨师题库）
【判断题】 汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和食用菌两大类。（技能鉴定,其他技能,厨师习题）
