题目详情【单选题】 下面关于配菜的基本原则描述不正确的是【】
A色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。
B营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。
C量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。
D质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。
题目答案
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