【简答题】 为什么要对食品生产经营人员实行健康检查制度？（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范习题）
【单选题】 餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存【】。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范搜题）
【多选题】 食品处理区天花板的涂覆或装修材料【】。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范真题）
【多选题】 物理消毒包括：【】（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范搜题）
【判断题】 要分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐饮具的回收通道及入口。无法分设时，应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者使用无污染的方式覆盖运送成品。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范题库）
【判断题】 要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。（技能鉴定,其他技能,餐饮服务食品安全操作规范搜题）
